Les charcuteries

Charcuteries Italiennes : L’art de la tradition et du goût

Les charcuteries italiennes sont le reflet d’un savoir-faire ancestral et d’une passion pour les saveurs authentiques. Issues des différentes régions de l’Italie, elles offrent une diversité exceptionnelle, allant du célèbre jambon de Parme affiné lentement, à la mortadelle de Bologne parfumée, en passant par la délicate bresaola de Lombardie.

Ces produits de haute qualité, souvent protégés par des labels comme l’AOP et l’IGP, séduisent par leur richesse aromatique et leur texture unique. Idéales pour composer des plateaux gourmands, enrichir des recettes ou simplement accompagner un bon verre de vin, les charcuteries italiennes apportent à vos tables une touche d’élégance et d’authenticité.

Offrez à vos clients une escapade gustative au cœur de l’Italie avec ces délices intemporels !

 Les charcuteries frais emballées

Notre partenaire, La Felinese salumi, producteur de charcuterie depuis 1963, et producteur exclusif pour Via Latina

Ancrée dans la tradition, cette maison italienne se distingue par son savoir-faire exceptionnel dans la production de charcuteries en pièce entière, qu’elles soient salées, affinées ou vieillies avec une patience méticuleuse. Mais ce qui fait vraiment la différence, c’est sa capacité à allier cette tradition à une expertise moderne de tranchage.

Avec un équipement de pointe et une précision remarquable, La Felinese tranche ses propres produits d'une manière inégalée, garantissant des tranches d’une finesse absolue. Chaque morceau, soigneusement découpé, conserve toute la richesse de ses arômes et de ses textures, offrant une expérience gustative optimale.

L’alliance de la production artisanale et de la maîtrise du tranchage fait de La Felinese un partenaire de choix pour ceux qui recherchent l’authenticité, la qualité, et la perfection dans chaque tranche.

Jambon de Parme : L'Art du Goût Italien

Le Jambon de Parme, également connu sous le nom de Prosciutto di Parma, est l'une des charcuteries les plus emblématiques d'Italie. Élaboré selon des méthodes traditionnelles séculaires dans la région de Parme, il incarne l'authenticité et la richesse des saveurs italiennes.

Savouré en tranches fines, il se distingue par sa douceur et son fondant en bouche. Parfait pour les plateaux de charcuterie, les antipasti, ou même dans des recettes simples, le Jambon de Parme est un produit qui apporte à vos repas une touche d’élégance et de raffinement.

Né de Cochons Sélectionnés

Le Jambon de Parme se distingue non seulement par son savoir-faire artisanal, mais aussi par la qualité exceptionnelle de ses matières premières. Le secret de son goût unique réside dans les cochons qui le composent.

Exclusivement nés et élevés en Italie, ces animaux proviennent de fermes sélectionnées et réparties dans seulement 10 régions du nord et du centre de l’Italie. Cette origine locale garantit des conditions d’élevage strictes, en harmonie avec la nature et les traditions agricoles italiennes.

Les cochons destinés à la production du Jambon de Parme sont nourris avec des céréales nobles et du petit lait de Parmigiano Reggiano, une alimentation naturelle qui confère à la viande une saveur raffinée et un caractère incomparable. Ce soin apporté à leur alimentation se reflète directement dans la qualité du jambon, qui se distingue par sa texture fondante et son goût subtilement équilibré.

Ainsi, chaque tranche de Jambon de Parme raconte l’histoire d’un terroir, d’une passion et d’un respect profond pour la tradition italienne.