Les pâtisseries Via Latina

Les célèbres petites pâtisseries Italiennes, raffinées et qui mettent en valeur les produits locaux, comme les noisettes, le chocolat les beurre et la pâte d’amande.

Amaretti : Ces petits biscuits à base de pâte d'amande et de sucre, croquants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sont également très populaires dans le Piémont, où ils sont souvent dégustés avec un café ou un vin doux.

Le Baci di Dama : Littéralement "baisers de dame", ces petits biscuits sont composés de deux coques légèrement sablées à base de noisettes, liées par un généreux noyau de chocolat au lait. Ils sont devenus emblématiques de la ville de Tortona et représentent un exemple parfait de la pâtisserie piémontaise traditionnelle.

Le Cestino Noisette est une pâtisserie délicate et gourmande, où les noisettes sont l'ingrédient principal. Cette petite douceur se caractérise par une pâte fine pure beurre, remplie d'une généreuse crème de noisettes. Parfaitement équilibrée entre croquant et fondant.

Les Ferri di Cavallo, dont le nom fait référence à la forme de fer à cheval des biscuits. Ces douceurs se composent d'une pâte sablée pure beurre légère et fondante, et enrobée d'une fine couche de chocolat. Leur texture délicate et leur goût raffiné en font une véritable tradition piémontaise, à la fois simple et savoureuse.

L'Aragostino est une pâtisserie typique du Piémont, qui se distingue par sa forme allongée et sa texture légère. Ce petit gâteau est composé d'une pâte feuilletée, garnie d'une crème à base de Gianduia ou de citron, selon la variation. Caractérisé par son côté fondant, tout en étant légèrement croustillant grâce à la pâte feuilletée.

Ces pâtisseries reflètent les influences culturelles variées du Piémont, entre tradition italienne et influences françaises et suisses, et mettent en valeur les produits emblématiques de la région, notamment les noisettes et le chocolat. Elles sont un incontournable lors des fêtes ou pour accompagner un café l'après-midi.